Маринованные баклажаны

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

До глубокой осени на рынках продаются баклажаны, их можно жарить, тушить, запекать, фаршировать и делать заготовки на зиму. Эти баклажаны хороши в качестве пикантной закуски. но если подать их с чесночным соусом, то получится не закуска, а объедение. Соус приготовить просто: на 150 г майонеза нужно 5-6 зубчиков чеснока, раздавленных через пресс. смешайте и по капле положите на каждый кружочек баклажана.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Баклажаны3 кг

Растительного масла (для маринада) 1,5 стакана

9%-ный уксус (для маринада) 1,5 стакана

Сахар (для маринада) 1,5 стакана

Соль (для маринада) 3 ст. ложки

Вода (для маринада) 1,5 л

Честнок 4-6 зубчиков

Лавровый лист 2-3 штуки

Маринованные баклажаны рецепт на зиму

1. Баклажаны нарезать кружочками.

1. В большой кастрюле соединить все ингредиенты для маринада и довести до кипения. Оставить на огне при слабом кипении. Простерилизуйте в духовке литровые банки.

2. На дно банок побросайте очищенный и нарезанный чеснок (по 4-8 зубчиков), по 2-3 лавровых листика, по нескольку горошин черного перца.

3. Нарезанные кружочками баклажаны опустите в маринад на 5 минут. Выньте, разложите по банкам, залейте горячим маринадом, закройте металлическими крышками, переверните банки, укутайте. Дайте остыть, затем убирайте в погреб или холодильник.

Журнал - Вкусно и полезно 26-05-2014, 03:11 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты