Баклажаны с орехами и чесноком

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Этот кулинарный деликатес очень просто приготовить и сохранить на зиму. Причем со временем вкус заготовки становится только богаче, а аромат ярче и сильнее.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

баклажанов3 кг

грецких орехов 2 стакана

чеснока 2-3 головки

растительного масла 2 стакана

виноградного уксуса (для заливки) 200 мл

воды (для заливки) 1 л

соли (для заливки) 50 г

черного и душистого перца (для заливки) по 2-4 горошины

сахара (для заливки) 70 г

Баклажаны с орехами и чесноком рецепт

1. Баклажаны очистите, нарежьте кружками и засыпьте на 1 ч солью, чтобы вышла горечь.

2. Грецкие орехи истолките не слишком мелко и слегка обжарьте на сухой сковороде.

3. Баклажаны промойте, отожмите и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

4. В стерильные сухие банки уложите баклажаны по плечики, пересыпая каждый слой давленым чесноком и орехами.

5. Приготовьте заливку и по горлышко залейте подготовленные банки. Накройте крышками и стерилизуйте 0,5 литровые банки — 20 мин, 0,7 литровые банки — 30 мин, 1 литровые — 45 мин. Закатайте крышками и укутайте для дополнительной пастеризации.

22-08-2014, 22:33 4.3 (голосов: 4)

Похожие рецепты