Томатно чесночный соус

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Соусы, Заготовки

Этот домашний соус обычно нравится мужчинам с горячим темпераментом и прекрасно подходит к бифштексу с кровью или к сочной поджаренной дичи, мидиям, крылышкам, креветкам, огурцам. Однако на вызревание ему нужно время — 30-40 дней, тогда вкус становится еще ярче, ароматнее и острее.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

мясистых помидоров1 кг

чеснока с мелкими дольками (крупные разрежьте вдоль на несколько частей) 1 кг

кинзы или базилика небольшой пучок

молотого кориандра треть ч. ложки

острого перца половина небольшого стручка

сок лимона 1 шт.

соли 20-30 г

сахара 70 г

Томатно чесночный соус рецепт

1. Помидоры опустите в кипяток на 2 мин и сразу же в холодную воду, снимите кожицу и приготовьте блендером томатное пюре.

2. Поставьте на средний огонь и варите до загустения.

3. За 10 мин до окончания варки добавьте мелко нарезанные зелень и перец, соль, сахар, кориандр и лимонный сок. За 2-3 мин до окончания варки всыпьте чеснок и, перемешав, сразу разложите по горячим стерильным банкам.

4. Закатайте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и остудите не укрывая.

24-08-2014, 18:18 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты