Луковый соус

Категории: Заготовки из овощей, Соусы, Заготовки

Чем приправить жареное мясо, печеночный паштет или кусочек ветчины? Вас спасет соус «Луковый мармелад», прекрасный соус, который подходит ко всем мясным продуктам.

Одни подаются на стол в отдельной посуде и добавляются в кушанье по желанию, другие же входят в рецептуру многих блюд. Соусы различаются по вкусу, аромату, ингредиентному составу, который может варьироваться от минимального — 1-3 компонента до грандиозного — от 20 и более составляющих.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

белого салатного лука3 килограмма

сливочного масла 250 граммов

десертного белого вина 200 миллилитров

яблочного уксуса 100 миллилитров

меда 4 столовых ложки

соли 1 чайная ложка

тимьяна 2 веточки

молотых семян кориандра 1 чайная ложка

Соус луковый рецепт

1. Лук очистите, помойте и нарежьте некрупной соломкой.

2. В кастрюле с толстым дном распустите сливочное масло, на среднем огне обжарьте лук, часто мешая, прикройте крышкой, убавьте огонь и томите 1 час.

3. Добавляем все остальное, и не останавливая перемешивание, томите еще 1 час.

4. Достаньте из соуса веточки тимьяна, а горячий соус разложите по стерильным банкам и закатайте. Баночки укройте и постепенно остудите.

5. Уберите на хранение.

11-08-2014, 19:28 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты