Кетчуп острый

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Соусы, Заготовки

Это жгучий соус не для детей и не для каждой особы женского пола. А мужчины от него в восторге. Кетчуп прекрасно дополняет вкус домашних котлет или поджаренной на костре дичи.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

помидоров0,5 килограмма

острого перца 2 стручка

растительного масла 0,1 литр

сладкого перца 1 килограмм

репчатого лука 0,5 килограмма

гвоздики 4 бутонов

корицы 1,5 палочки

виноградного уксуса половину стакана

сахарного песка половину стакана

душистого перца 6 горошин

черного перца 6 горошин

бадьяна 1,5 звездочки

соли 1 чайная ложка

чеснока 1 головка

Домашний острый кетчуп

1. Блендером или мясорубкой с частой решеткой перекручиваем помидоры, лук, оба вида перца.

2. Все это ставим на огонь в кастрюлю. После того как масса закипит, уменьшаем огонь и даем потомиться еще пол часа, переодически мешая.

3. Уксус, сахар, растительное масло, соль, перцы горошком и давленый чеснок добавляем к овощной массе. Увариваем, постоянно помешивая.

4. Сразу же перелейте по банкам, закатайте крышками, и поставьте крышками к низу, укатайте одеялом.

29-08-2014, 19:22 4 (голосов: 2)

Похожие рецепты