Кабачковый салат на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Заготовки, Консервированные салаты

Рецепт приготовления вкусного консервированного салата из кабачков и сельдерея. Этот салат не содержит уксуса, поэтому его можно отнести к диетическим блюдам. Однако помидоры для него лучше брать кислых сортов. Любители более пикантного вкуса могут добавить жгучий перец и чеснок. Если кожица помидоров оказалась грубой, то снимите ее, предварительно погрузив помидоры в кипяток на 2 мин и обдав после этого холодной водой.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

кабачков1 килограмм

помидоров 500 грамм

корня сельдерея 200 грамм

лука репчатого 200 грамм

воды 1 стакан

специи и соль по вкусу

Кабачковый салат на зиму рецепт

1. Овощи помойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками. Уложите их в эмалированную посуду, посолите, добавьте специи, влейте воду и поставьте на огонь, прикрыв крышкой. Кипятите на среднем огне 30-40 мин с момента закипания.

2. Разложите вместе с выделившимся соком в обработанные чистые банки и закатайте лакированными крышками.

3. Банки переверните вверх дном и укутайте для постепенного остывания.

17-08-2014, 13:49 5 (голосов: 4)

Похожие рецепты