Земляничное вино

Для приготовления земляничного вина. Тщательно удалите подгнившие ягоды, так как это вино, как никакое другое, быстро приобретает неприятный запах и гнилостный вкус.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

земляничного сока8 л

сахара 2,4 кг

воды 500 мл

2%-ной закваски дрожжей 3 мг на 1 л сусла

хлористого аммония так же 3 мг на 1 л сусла

водки 1 л

Земляничное вино рецепт

1. Для приготовления сусла смешайте земляничный сок, 1,6 кг сахара и воду. После тщательного перемешивания и растворения сахарного песка поставьте вино на брожение, добавив закваску. Брожение длится в течение семидесяти дней. Этот период температура выдерживают в пределах 18-20 °С, так как при высокой температуре в вине будут появляться уксусные бактерии.

2. На пятый день поставьте водяной затвор.

3. В конце брожения добавьте водку и, тщательно перемешав, выдержите еще пять дней.

5. Вино профильтруйте, добавьте оставшуюся часть сахара и, разлив по бутылкам, поставьте на хранение.

15-08-2014, 18:15 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты