Клубничный сок

Качественный сок из клубники получается только из сортов с ароматными и темно окрашенными ягодами. Ягоды с нежной и светлой мякотью непригодны.

Одним из условий сохранения сока является немедленное закатывание стерильными крышками. Другое условие — полнота налива сока в тару. Плесень может развиваться только в присутствии кислорода, поэтому чем выше уровень сока в герметично закрытой посуде, тем менее благоприятны условия для развития плесени и других вредных микроорганизмов.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

клубники1 кг

сахара 300 г

Клубничный сок на зиму рецепт

1. Ягоды промойте, удалите чашелистики и, если есть повреждения, обрежьте их острым ножом. При отжатии сока прессом или руками раздавленные ягоды прогревают с небольшим количеством воды (полстакана на 1 кг ягод) 3-5 мин при температуре 60 °С. При использовании соковыжималки прогревать ягоды необязательно.

2. Отжатый сок смешайте с сахарным песком и наполните им банки под самое горлышко.

3. Из клубники можно получить и сок с мякотью, протирая ягоды через сито.

4. Для всех способов необходима тепловая обработка — стерилизация. Закатайте прокипяченными крышками.

10-08-2014, 01:08 3.3 (голосов: 4)

Похожие рецепты