Грушевый сок с клюквой

Грушевый сок бывает мутный и из большинства сортов слабокислый. Сок из груш лучше готовить с мякотью, разбавляя сахарным сиропом, приготовленным на кислых соках. Для приготовления сока пригодны груши с плотной ароматной мякотью.

Нежные сочные ягоды, фрукты и овощи можно давить в деревянной, глиняной или эмалированной посуде деревянным пестиком. Более твердые плоды и овощи измельчать мясорубкой. Для получения небольшого количества сока целесообразно воспользоваться соковыжималкой. Не рекомендуется слишком мелко нарезать плоды и овощи. Сок из пюреобразной массы будет отделяться с большим трудом, и выход его окажется очень низким.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

груш1 кг

клюквы 200 г

сахара 250 г

воды 500 мл

корицы немного

Грушевый сок с клюквой рецепт

1. Груши и клюкву помойте. У груш удалите сердцевины с семенами и плодоножки. Отожмите сок любым удобным способом.

2. Клюкву опустите в кипяток на 1-2 мин, но не кипятите. Ягоды вместе с водой протрите через сито.

3. Соедините оба сока, добавьте сахар, корицу по вкусу и тщательно размешайте.

4. Доведите сок до температуры, близкой к кипению (75-80 °С), но не кипятите. Перелейте в банки и стерилизуйте, после чего сразу закатайте.

10-08-2014, 01:03 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты