Маринованный болгарский перец с медом

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Для того чтобы попробовать болгарский деликатес, достаточно приготовить перец по этому рецепту.

Помимо уксуса и соли в маринад добавляют сахар и специи. Хранят при температуре не выше 4 °С! Для сохранения маринованных пищевых продуктов: добавляют поваренную соль, подвергают консервы пастеризации, хранят в закрытой таре без доступа воздуха.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца1 кг

зелень петрушки и кинзы по вкусу

воды (для заливки) 1 л

меда (для заливки) 1 кг

яблочного уксуса (для заливки) 500 мл

растительного масла (для заливки) 100 мл

душистого перца (для заливки) 3-5 горошин

корица (для заливки) по вкусу

гвоздика (для заливки) по вкусу

бадьян (для заливки) по вкусу

Маринованный болгарский перец с медом на зиму

1. Зрелые, мясистые, сладкие перцы вымойте и на 3-4 мин опустите в кипящую воду, потом сразу погрузите в холодную. Снимите с перцев тонкую грубую кожицу и вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте перцы полосками шириной 1 см и плотно уложите в ошпаренные банки вместе с зеленью.

2. Закипятите воду с пряностями и, прокипятив 5 мин, снимите с огня. Разведите в ней мед, влейте уксус и масло.

3. Залейте перцы медовым маринадом и, прикрыв крышками, поставьте на 20 мин пастеризоваться при температуре 90 градусов. Банки герметично закупорьте и укройте одеялом на 7 - 10 часов для постепенного охлаждения.

11-08-2014, 20:34 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты