Виноградный сок

Категории: Соки, Напитки
Рецепт Виноградный сок фото Виноградный сон может быть и белым, и розовым, но красивее всего из черного винограда. Тщательно отберите чистые ягоды, снимите с кисти и растолките деревянным пестиком. После этой процедуры виноградный сок бывает мутным, поэтому профильтруйте его через фланель или другую плотную ткань.

Сок получают путем измельчения плодов и ягод и извлечения их жидкости. С большинства кожицу не снимают, так как в ней много витаминов, ароматических веществ, придающих соку специфический вкус и аромат, а также дубильных и красящих веществ.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
винограда1 кг
Домашний виноградный сок
1. Прогрейте в течение 5 мин при температуре 85 градусов, разлейте по стерильным горячим стеклянным банкам под самую крышку и закатайте.

2. Соку надо дать вызреть 2-3 месяца, однако в банках появится небольшой осадок. На вкус он не влияет.

3. Если хотите добиться прозрачности, то банки вскройте, стараясь не взбалтывать осадка. Перелейте сок в емкость так, чтобы осадок остался в банке. Сок быстро доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте по вновь подготовленным банкам и тут же закатайте.

Такой сок может храниться очень долго без потери вкусовых качеств.
10-08-2014, 00:51 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»