Эстерхази торт

1. Для начала нужно испечь коржи. В блендере взбиваем орешки, до мелкой-мелкой крошки, 6 белков отделяем от яйца, взбиваем их, добавляем сахар до стойких пиков, по времени это займет не более 15 минут. 2. Постепенно всыпаем в сбитую массу ореховые крошки и перемешиваем очень аккуратно, как бы укладывая сверху вниз, что бы белки не потеряли свою воздушность, когда мы все перемешали нужно нагреть духовой шкаф до 150 градусов.



3. Далее берем пергамент для выпечки и форуму с диаметром 22, обводим ее с помощью тарелки ручкой, переворачиваем, и на этот круг выкладываем тонким слоем корж нашего орехово-белкового теста. Выпекаем коржи 30 минут.



4. Для крема для коржей нам понадобиться размягченное сливочное масло и варенная сгущенка, нужно эти 2 компонента смешать с помощью блендера, добавляем в него немножко заварного крема, перемешиваем.



5. Смазываем коржи этим кремом, а самый верхний корж смазываем заварным кремом.



6. Для украшения растапливаем сливочное масло с темным шоколадом, шоколад переливаем в обычный пакетик, делаем в нем дырочку, и поливаем по спирали. Зубочисткой из центра ведем полоски.



7. Украшаем стружкой миндаля или кокосовой стружкой.