Окрошка на фруктовом настое

Категории: Суп фруктовый, Холодные супы, Супы

Эта легкая окрошка на фруктовом настое из сушеных яблок и груш очень понравится людям, которые следят за своей фигурой.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Крупные огурцы3 шт.

Средние картофелины 2 шт.

Яйца 2 шт.

Сметана высокой жирности 2 ст.л.

Сахар 2 ч.л.

Лимонный сок 1 ч.л.

Сушеные яблоки 50 г

Сушеные груши 50 г

Вода 500 мл

Зелень петрушки и укропа по вкусу

Яйцо и перья зеленого лука для украшения

Как приготовить окрошку с фруктовыми ингредиентами с фото

1. Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите, нарежьте некрупными кубиками. Огурцы нарежьте кубиками, зелень мелко нашинкуйте.

2. Сварите яйца, охладите, очистите. Яичные белки мелко порубите, желтки протрите через сито. Смешайте со сметаной.

3. Приготовьте фруктовый настой. Сушеные фрукты залейте кипятком, доведите до кипения и дайте настояться под крышкой 3-4 часа. Фруктовый настой тщательно процедите, положите половину сахара и снова доведите до кипения, охладите.

4. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, залейте охлажденным фруктовым настоем, добавьте сахар и лимонный сок.

5. Разлейте окрошку в тарелки, украсьте разрезанным яйцом и зеленым луком.

Журнал - "Кушать подано" 26-05-2014, 05:01 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты