Ризотто с креветками и клубникой

Рецепт Ризотто с креветками и клубникой фото Готовим ризотто с креветками и клубникой. Самое главное в приготовлении ризотто - постоянно помешивать рис. Несмотря на общую вязкость массы, рис не должен склеиваться.
Ингредиенты (На 6 чел.)
риса арборио300 г
очищенных некрупных креветок 300 г
клубники 300 г
сливочного масла 30 г
средняя луковица 1 шт.
сухих гвоздик 8-9 бутончиков
крепкого овощного бульона 1,5 литра
оливковое масло для жарки
Как приготовить ризотто с креветками
1. Луковицу очистите, воткните в нее бутончики гвоздики. В кастрюле разогрейте оливковое масло, спассеруйте в нем луковицу. Как только она посветлеет, добавьте рис и сливочное масло.

2. Обжарьте рис до прозрачности, непрерывно помешивая. Затем луковицу удалите.

3. Продолжая обжаривать рис, постепенно добавьте бульон небольшими порциями по 50 мл. Постоянно помешивайте рис. Готовьте ризотто до тех пор, пока жидкости не останется на 2 см выше уровня риса.

4. Затем перемешайте рис и готовьте на умеренном огне, продолжая помешивать. Как только жидкость выпарится, добавьте еще 50 мл бульона. Введите креветки и продолжайте готовить рис, добавляя бульон.

5. Клубнику разрежьте пополам, корень имбиря натрите на мелкой терке. Примерно за 5 минут до готовности риса введите клубнику и тертый имбирь и еще немного потушите. Перед самой готовностью посолите и осторожно перемешайте ризотто.
Журнал "Кушать подано" 4-07-2014, 13:20 4.5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»