Крем безе торт

Категории: Безе, Торты, Десерты
Рецепт Крем безе торт фото Приготовление нежного легкого десерта - торт безе в креме "Плавающие острова" в домашних условиях. Безе это изобретение французских кондитеров, рецепт очень простой, всего то яйца и сахар! Калории в безе 1 порции - 400 ккал. Такой десерт требует торжественной подачи, и элитная фарфоровая посуда rbuckingham.com.ua справиться с этим заданием лучше всех - подберите красивый сервиз из качественного английского костяного фарфора высшего класса на сайте салона Royal Buckingham, сделайте заказ, и подарите близким удовольствие ощутить себя как на приеме у королевы!
Ингредиенты (На 6 чел.)
молока (для крема)1 стакан
жирных сливок (для крема) 300 мл
сахарной пудры (для крема) 2 ст. ложки
ванильного сахара (для крема) 1 ч. ложка
кукурузного крахмала 4 желтка (для крема) 2 ч. ложки
молока (для безе) 150 мл
белка (для безе) 3 шт.
сахарной пудры (для безе) 175 г
тертого темного шоколада (для безе) 20 г
Как приготовить крем безе торт рецепт в домашних условиях
1. Приготовьте крем. Молоко, сливки и сахарную пудру смешайте, добавьте ванильный сахар, доведите до кипения, снимите с огня. Охладите.

2. Крахмал смешайте с 2 ч. ложками воды, добавьте 5 ст. ложек охлажденной молочной смеси, размешайте и влейте в остальную молочную смесь. Слегка нагрейте, помешивая, доведите до кипения, варите крем 4 минуты.

3. Взбейте желтки, медленно влейте в крем, перемешивая деревянной ложкой. Крем должен сразу загустеть. Не кипятите крем, иначе он свернется! Перелейте готовый крем в стеклянную вазу, накройте пленкой и поставьте в холодильник.

4. Для того чтобы сделать “плавающие острова”, наполните глубокую сковороду водой, добавьте молоко, доведите до кипения.

5. Яичные белки взбейте с щепоткой соли до упругой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру в белковую смесь и продолжайте взбивать до гладкой массы.

6. Столовой ложкой берите белковую массу, второй ложкой снимайте “острова” и пускайте в плавание в кипящую воду с молоком. Варите меренги около минуты, затем переворачивайте. Они должны увеличиться в размере вдвое. Вынимайте “островки” шумовкой и выкладывайте на кухонное полотенце.

7. Разложите “острова”-безе на поверхности крема, посыпьте тертым шоколадом и подавайте на стол.
Журнал "Вкусно и Полезно" 28-06-2014, 13:52 4 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»