Домашнее безе представляет собой лакомый и вкусный десерт, сделанный из запеченных яичных белков и сахара. Изредка туда добавляют крахмал кукурузный или ванильный камень. Они служат связывающими компонентами. Не редко в безе добавляют ванилин или ванильный сахар. Также приветствуется экстракт миндаля или кокоса. Готовые безе очень легкие, сладкие и воздушные.
Десертная сладость «Безе» не ограничилась одним видом производства, как выяснилось, есть несколько целей для чего и как приготовить безе. Некоторые используют для верхних слоев различных пирогов, а некоторые существуют как отдельное блюдо. Еще безе можно приготовить разными способами.
Вот, к примеру, «Швейцарский Меренг» изначально хорошо взбивают на водяной бане, после он остывает, но при этом его продолжают взбивать, и уже потом полученную массу запекают. А «Итальянские безе» изготавливают при помощи сахарного сиропа, который постоянно кипит. Затем его можно использовать в тортовом ассортименте или печь индивидуально. Кстати, самыми востребованными безе считают «французские». А «Швейцарские меренги» используют, в основном, для десертных тортов «Павлова».
Самая главная кулинарная хитрость безе рецепта — это умение правильно взбивать белки. Также важную роль играет и запекание безе в духовке. Перед тем, как выпекать безе, духовку следует разогреть до 145-150 градусов. После можно будет поставить в нее противень с выпечкой и затем выключить. Для того чтобы ваши усилия были не напрасны, следует набраться терпения и подождать полного остывания духовки. Только тогда безе завершат процесс приготовления.
Поставьте готовиться безе вечером, и на утро у вас будет замечательный десерт к чаю, после сытного обеда приготовленного по рецептам вкусных блюд на Vsmak.com. Эти хитрости все, что нужно для приготовления идеального безе особенно в домашних условиях. Желаем вам удачи!