Свиная рулька запеченная в духовке к пиву по баварски

Рецепт Свиная рулька запеченная в духовке к пиву по баварски фото Нюрнбергская свиная рулька это истинно немецкое блюдо как нельзя лучше подойдет к пиву. Помните, вкус рождает правильный маринад! Если нет морковки, зеленого горошка и кукурузы для гарнира, выручит и быстро замороженная овощная смесь.
Ингредиенты (На 6 чел.)
свиной рульки5,4 кг
тмина (для маринада) 18 г
перца горошком (для маринада) 24 г
паприки (для маринада) 12 г
перца душистого (для маринада) 18 г
лаврового листа (для маринада) 6 г
можжевельника (для маринада) 18 г
красного молотого перца (для маринада) 6 г
соли (для маринада) 70 г
лимон (для маринада) 1 шт
белого вина (для маринада) 75 г
воды (для маринада) 3 литра
сливочного хрена (для маринада) 120 г
капуста маринованная (для гарнира) немного
кочанной квашеной капусты (для гарнира) 720 г
белого вина (для гарнира) 210 г
тмина (для гарнира) 12 г
сахарного песка (для гарнира) 30 г
консервированная кукуруза, отварная морковь для гарнира
зеленый горошек для дополнительного гарнира для гарнира
Как приготовить свиную рульку запеченную в духовке рецепт к пиву по баварски
1. Рульку поскоблите ножом, сделайте проколы вилкой и залейте холодной водой на 6 часов.

2. Пока рулька вымачивается, приготовьте маринованную капусту: выньте капусту из рассола и если она очень кислая, промойте водой, залейте белым вином добавьте сахарный песок, тмин и тушите 50 минут - до готовности.

3. Приготовьте маринад для рульки, вскипятите воду и заварите можжевельник, перец горошком, красный перец, паприку, тмин, лавровый лист, лимон.

4. Влейте в отвар белое вино, посолите, остудите.

5. Маринуйте рульку 1 сутки. Готовьте ее на пару 2 часа до размягчения, затем обжарьте в духовке.

6. Подавайте рульку на блюде с гарниром. Отдельно в соуснике подайте майонез с хреном, горчицу, аджику.
Журнал "Вкусно и Полезно" 21-06-2014, 04:17 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»