Итальянские ньокки по-римски

Рецепт Итальянские ньокки по-римски фото Подавать ньокки можно и с томатным соусом, и с растопленным маслом... В массу можно добавлять что угодно - даже сыры и рубленую ветчину. Попробуйте это традиционное итальянское блюдо и оно станет для вас не хуже спагетти.
Ингредиенты (На 4 чел.)
манки125 г
молока 0,5 л
сливочного масла 30 ст.л.
тертого пармезана 40 г
желтки 2 шт.
соль по вкусу
сливочное масло и еще немного тертого пармезана для посыпки
растительное масло для смазывания противня
Итальянские ньокки итальянской кухни рецепт с фото
1. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сливочное масло и доведите почти до кипения. Снимите с огня и всыпьте тонкой струйкой манку, размешивая венчиком.

2. Поставьте на тихий огонь и варите 4-5 минут, часто помешивая венчиком. Затем выключите огонь, вбейте в массу желтки и всыпьте тертый пармезан, посолите по вкусу.

3. Смажьте противень растительным маслом и выложите горячую массу, разровняв руками, смоченными водой или маслом, так, чтобы получился слой толщиной в 1 см. Полностью охладите.

4. Вырежьте кружочки из остывшей манки с помощью стакана. Обрезки не выбрасывайте.

5. Смажьте маслом огнеупорную форму, выложите на дно обрезки. На них - кружочки внахлест, распределите по поверхности маленькие кусочки масла и посыпьте пармезаном. Запекайте под грилем несколько минут до золотистой корочки.
Журнал "Кушать подано" 12-06-2014, 20:36 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»