Рататуй с баклажанами, цукини и сладким перцем

Рецепт Рататуй с баклажанами, цукини и сладким перцем фото Приготовьте вкусный рататуй с баклажанами, цукини и сладким перцем, закусывайте его тортильями с чечевичей и овощами, надев золотые серьги. Время приготовления рататуя: 2 часа, а тортильи - 20 минут.
Ингредиенты (На 6 чел.) Рататуй с баклажанами, цукини и сладким перцем:
баклажана2 шт.
цукини (желтый и зеленый) 2 шт.
сладких перца (красный и желтый) 2 шт.
стебли сельдерея 1 шт.
томатов черри 6 шт.
чеснока 5 зубчиков
луковица 1 шт.
оливковое масло для жарки
свежего тимьяна несколько веточек
шалфея несколько веточек
лавровый лист 1 шт.
перец чили по желанию
соль по вкусу
черный молотой перец по вкусу
специи душистых трав по вкусу
Тортильи с чечевичей и овощами:
готовой зеленой чечевицы, отваренной до состояния al dente (понадобится примерно 150-160 г сухой) 310 г
маленькие (или большие) тортильи 4 (или 2) шт.
рупных болгарских перца 2 шт.
томатов черри 16 шт.
чеснока 3 зубчика
кинзы 4 веточки
оливкового масла extra virgin 3 ст.л.
соль по вкусу
черный молотой перец по вкусу
бальзамический уксус по вкусу
Рататуй с баклажанами, цукини и сладким перцем рецепт
1. Разогреть духовку до 180 С. Вымыть овощи и крупно их нарезать (кроме томатов черри).

2. В большой сковороде вок разогреть оливковое масло и обжарить на нем мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета.

3. Добавить в сковороду все овощи, несколько веточек тимьяна, шалфея, лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу, хорошо перемешать.

4. Обжаривать овощи до красивого золотистого цвета, затем переложить их в форму для запекания, сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в течение 1-1,5 часов. В последние полчаса снизить температуру духовки до 160 С.

5. Подавать рататуй горячим с белым мясом или рыбой.

Тортильи с чечевичей и овощами

Рататуй с баклажанами, цукини и сладким перцем

1. Помидоры разрезать пополам, зелень мелко порубить, перец нарезать соломкой или кубиками.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить на нем перец, добавить пропущенный через пресс чеснок и помидоры. Обжаривать до готовности.

3. Добавить к овощам чечевицу, посолить, поперчить и сбрызнуть бальзамическим уксусом по вкусу. Готовить 2-3 минуты. Снять с огня и посыпать кинзой.

4. Разогреть тортильи на сухой сковороде, выложить на каждую часть овощей с чечевицей и завернуть. Подавать незамедлительно.
25-10-2015, 05:00 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»