Кукурузная полента с грибами и сыром

Категории: Блюда из овощей, Блюда из грибов, Вторые блюда

Вкусная полента с шампиньонами и баклажанами скоро станет вашим любимым гарниром, ведь она не только очень полезная, но и сытная. Чтобы получить кукурузную муку, измельчите в кофемолке кукурузную крупу.

Ингредиенты (На 4 чел.)

небольших баклажан2 шт.

помидоров 200 г

крупных шампиньонов 16 шт.

луковица 1 шт.

чеснока 2 зубка

овощного бульона 500 мл

тертого сыра 40 г

лимонного сока 1 ч.л.

курурузной крупы 250 г

свежая зелень по вкусу

оливковое масло по вкусу

соль, перец по вкусу

Кукурузная полента с грибами и сыром рецепт с фото

1. Баклажаны нарежьте ломтиками, помидоры - кубиками. Чеснок и лук порубите. Отделите шляпки шампиньонов от ножек. Шляпки отварите, ножки измельчите.

2. Лук и чеснок обжарьте в масле, добавьте баклажаны и ножки шампиньонов, выньте. На том же масле слегка обжарьте помидоры, шляпки шампиньонов и измельченную зелень.

3. Бульон доведите до кипения, всыпьте кукурузную крупу, помешивая, варите 5 минут. Приправьте поленту солью, перцем и лимонным соком, добавьте тертый сыр, варите до готовности. Остудите, нарежьте поленту кусочками.

4. На тарелку выложите шляпки грибов, сверху чередуйте слои поленты и овощной начинки.

Журнал "Кушать подано" 11-06-2014, 14:16 3.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты