Испанская паэлья с курицей

Рецепт Испанская паэлья с курицей фото Паэлья (валенсийская), раскрываем секрет настоящей паэльи! Это, пожалуй, самое известное испанское блюдо, визитная карточка страны. Ее родина - испанская провинция Валенсия. В основе паэльи - куриное мясо и мясо кролика, туда также добавляются креветки, моллюски, кальмары, фасоль, бобы, помидоры, перец чили и перец сладкий, чеснок, шафран и, конечно же, рис.

На севере Испании, в Каталонии, блюдо присыпают тертым сыром. Когда-то паэлью готовили для большой семьи на костре, для которого использовали обрезки виноградной лозы, и подавали на стол прямо в огромной сковородке. Считается, что именно эта невысокая металлическая сковорода большого диаметра с плоским дном и есть один из секретов приготовления настоящей паэльи.

Совет! Для приготовления паэльи берите круглый рис. Когда блюдо будет уже готово, дайте ему минут пять остыть, затем подавайте.
Ингредиенты (На 6 чел.)
риса600 г
крольчатины 500 г
мяса птицы (курицы) 600 г
оливкового масла 6 ст. ложек
помидора (измельчить в блендере) 2 крупных
свежей фасоли разных сортов (можно использовать свежезамороженную) 200 г
сладкий красный перец (мелко нарезать) крупная морская соль 1 шт.
чеснока, 3 зубчика
шафран по вкусу
рыбного бульона 1 л
Как приготовить испанскую паэлью с курицей рецепт
Испанская паэлья с курицей

1. Заранее замочите рис в теплом рыбном бульоне.

2. На большую сковороду насыпьте немного морской соли, прокалите, влейте оливковое масло. В разогретом масле обжарьте кусочки курицы и кролика.

Испанская паэлья с курицей

3. Убавьте огонь, выложите в сковороду рис, фасоль, шафран, чеснок, перец и томат, влейте немного бульона. Готовьте, помешивая, пока рис не станет мягким. При необходимости добавляйте бульон.

Испанская паэлья с курицей

4. Весь процесс приготовления займет около 30 мин. Подавайте паэ-лью прямо в сковороде, украсив дольками лимона.
Журнал "Вкусно и Полезно" 8-06-2014, 00:34 5 (голосов: 1)
Коментариев (2):
28 июня 2014 05:20 татьяна гурова
Паэлья - это вещь,в одной сковороде все сразу и можно готовить на костре,то же плюс.
20 декабря 2014 20:57 Даша
Паэлья и сангрия -вот среднестатистическое «знание» об испанской кухне, которую привозит из отпуска обычный путешественник. И нам очень обидно за такую прекрасную страну, ведь ее кухня весьма многообразна.
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»