Большой бифштекс по-австралииски (капит)

Для большого бифштекса понадобиться большое и красивое блюдо, которое добавит праздничности атмосфере праздника и подчеркнет достоинства угощения. Посмотрите посуду lubiana в Киеве и любое, даже австралийское блюдо, будет казаться вкуснее и красивее.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Вырезка говяжья (цельный кусок не менее 5 см толщиной)1 кг

Масло сливочное 60 г

Шампиньоны свежие или замороженные 300 г

Устрицы тигровые или мидии 3 шт.

Яйцо 1 шт.

Петрушка, перец чили, красный молотый перец, черный молотый по вкусу

Лимон 1 шт.

Сухари панировочные 40 г

Соль по вкусу

Большой бифштекс по-австралииски (капит) рецепт

1. Для начинки грибы очистите и мелко нарежьте. Лимон вымойте, натрите цедру.

2. Выньте мякоть устриц (или мидий) и жарьте на глубокой сковороде, разогретой с маслом, 1 минуту. Добавьте нарезанные грибы, готовьте еще 2 минуты. Посыпьте сухарями и рубленой петрушкой, добавьте цедру, взбитое вилкой яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.

3. Мясо промойте и обсушите на салфетке. Сделайте в мясе надрез таким образом, чтобы внутри куска получился карман. Поместите в него грибную начинку и зашейте край кулинарными нитками, чтобы начинка не выпала. Посолите и поперчите мясо сверху.

4. Обжарьте начиненное мясо на сковороде, разогретой со сливочным маслом, со всех сторон до румяной корочки.

5. Переложите говядину в жаропрочную форму и запекайте 2 часа в духовке при 150 °С, периодически поливая выделившимся соком.

6. Готовое мясо выложите на деревянную доску, накройте фольгой и дайте постоять 15 минут. Затем нарежьте на ломтики и подавайте, украсив любой зеленью.

9-04-2015, 02:04 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты