Запеканка из говядины

Запеканка из говядины с пореем и хреном. Тимьян придает насьпценный аромат мясу. Добавьте его в букет гарни или сделайте ароматное масло, положив в бутылку сушеный тимьян и настояв его пару недель.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

оливковое маслонемного

побега порея, тонко нарезать 2 средних

сухого белого вина 125 мл

муки 2 ст. л.

нежирных сливок 400 мл

зрелого чеддера, натереть 75 г

тертого хрена 1 ст. л.

картофеля, очистить и тонко нарезать 1 кг

савойской капусты, удалить жесткие прожилки, слегка отварить и обсушить 8 листьев

запеченной говядины (толстый край), тонко нарезать 450 г

мускатного ореха щепотка

запеканка из говядины в духовке

1. Сначала приготовьте соус. Для этого разогрейте масло в сковороде на небольшом огне и обжарьте на нем порей до мягкости. Увеличьте огонь, добавьте вино и уварите его до половины.

2. Вмешайте муку и готовьте еще 2 минуты. Убавьте огонь, вмешайте сливки и половину сыра, посолите. Прогрейте, снимите с огня и вмешайте хрен. Разогрейте духовку до 220 °С. Смажьте маслом форму размером 25x20 см и выложите на дно треть соуса.

3. В соус выложите слегка внахлест треть ломтиков картофеля. Посолите и выло жите сверху половину капусты, затем половину мяса. Повторите, завершив запеканку третьим слоем картофеля и соуса. Посыпьте оставшимся сыром и мускатным орехом. Запекайте 45-60 минут до готовности, пока картофель не станет золотистым. Если запеканка подрумянилась слишком быстро, на кройте ее фольгой.

16-01-2015, 02:06 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты