Ростбиф

Как приготовить ростбиф из говядины. Толстый край - это кусок мягкого, нежирного мяса, который часто подпадает под категорию «медленного приготовления». Дайте ему немного времени - и он отплатит вам сторицей.

К тому же по сравнению с вырезкой толстый край значительно дешевле. Обычно этот отруб идет на ростбиф, а также в сытное рагу, гуляш, чили или начинку для пирога. Собираетесь отправить кусок в духовку? Тогда скрутите мясо в рулет и, чтобы сохранить сочность, оберните слоем сала. Непременно поливайте мясо соком в процессе приготовления, а достав из духовки, дайте отдохнуть как минимум 20 минут.

Запеченное мясо легко нарезать красивыми тонкими ломтиками. Если подавать его с печеным картофелем, любимым зеленым салатом и подливой, получится идеальный воскресный обед. А остатки вложите в сэндвич. Идеальный партнер для сэндвичей с мясом - острый домашний соус из хрена. Этот отруб хорош с... красным луком тимьяном розмарином помидором лавровым листом красным вином картофелем грибами капустой хреном анчоусами английской горчицей!

Рекомендуем так же рецепт ростбиф из говядины с луковым соусом.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

средние луковицы2

морковки 2

стебля сельдерея немного

нарезать крупными кусками чеснока несколько зубчиков

розмарина 2 веточки

лавровых листа 4

говядины (толстый край) кусок

оливковое масло немного

ростбиф рецепт

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите овощи, чеснок и травы на противень. Говядину, посолите, сбрызните маслом и вотрите соль и масло по всей поверхности куска Выложите на противень.

2. Поставьте мясо в духовку, уменьшите температуру до 180 °С и запекайте 1,5 часа (мясо с кровью), поливая каждые 20 минут. Дайте мясу отдохнуть минут 20, на соке приготовьте подливу.

19-12-2014, 21:46 5 (голосов: 3)

Похожие рецепты