Рулетики из говядины на шпажках

Категории: Блюда из мяса, Шашлык, Вторые блюда

Рулетики из говядины на шпажках - вкусное и оригинальное блюдо для тех, кто хочет разнообразить меню из шашлыка чем-нибудь красивым и несложным. Если вы используете деревянные шпажки, необходимо за несколько часов до начала приготовления замочить их в воде. Отдыхая на природе или на даче, необходимо оставлять после себя чистоту и порядок, поэтому вы можете пакеты для мусора купить на efurshet.com и, желательно, побольше, так как они никогда не будут лишними, особенно во время культурного отдыха, смогут выручить в непогоду или пригодятся в качестве обычных пластиковых пакетов, если те закончились - оставьте пару упаковок в бардачке, возле мусорного ведра дома или в усадьбе - ведь такие пакеты имеют свойство заканчиваться в самый неподходящий момент - запаситесь уже впрок наконец-то!

Ингредиенты (На 4 чел.) Для рулетиков:

говядины (мякоти пашины или бескостный поясничный отруб)600 г

Для маринада:

лимонного сока 100 мл

оливкового масла 3 ст.л.

соли 1 ч.л.

черного молотого перца 0,5 ч.л.

Для начинки:

чеснока 6 зубчиков

оливкового масла 3 ст.л.

соли 0,5 ч.л.

черного молотого перца 0,5 ч.л.

мелко нарезанного зеленого перца чили 2 ст.л.

цедры лимона 2 ч.л.

петрушки без стеблей 35 г

Рулетики из говядины на шпажках рецепт

1. Срезать с мяса лишний жир. Обернуть мясо пищевой пленкой и отбить до толщины примерно в 0,8 см.

2. Для маринада смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Поместить мясо в плотно закрывающийся пакет. Залить мясо маринадом и закрыть пакет. Оставить мариноваться в холодильнике на 4-24 часа, иногда переворачивая пакет.

3. Для начинки очистить чеснок, измельчить его и растереть с солью. Обжарить на разогретом на сковородке оливковом масле при среднем огне около 1 минуты, затем снять с огня, добавить перец чили, цедру, мелко нарезанную петрушку и черный перец. Хорошо перемешать.

4. Слить маринад, распределить начинку по поверхности мяса и скрутить его в плотный рулет. Скрепить рулет по всей длине зубочистками с интервалами в 1,5 см. Разрезать рулет на кусочки и нанизать их на шпажки (зубочистки убрать).

5. Обжаривать рулетики над углями средней температуры на гриле или мангале в течение 12-14 минут, периодически переворачивая.

21-07-2016, 18:32 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты