Грибная запеканка с картофелем

Воздерживаетесь от мяса? Тогда это блюдо для вас! Сочная, ароматная картофельная запеканка, хорошо пропекшаяся в духовке, нуждается лишь в одном из трех домашних солений: капусточке, помидорчиках или огурчиках. А может, и во всех сразу!

Ингредиенты (На 4 чел.)

шампиньонов600 г

репчатые луковицы 2 шт.

чеснока 2 зубчика

картофеля 600 г

молока (1,5%) 300 мл

нежирного творога 250 г

петрушки 4 веточки

тимьяна 8 веточек

оливкового масла 1,5 ст.л.

сыра гауда 50 г

молотый мускатный орех по вкусу

соль, перец по вкусу

грибная запеканка с картофелем рецепт

1. Грибы переберите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

2. В кастрюльке смешайте творог с молоком, приправьте массу солью, перцем и мускатным орехом. Зелень промойте. Петрушку и половину тимьяна мелко нарежьте и добавьте в кастрюльку. Перемешайте, доведите массу до кипения.

3. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. масла. Обжарьте лук и чеснок на слабом огне 2-3 минуты, до прозрачности. Отдельно обжарьте на масле грибы.

4. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в нее слоями картофель, грибы и лук с чесноком,приправляя каждый слой солью и перцем. Залейте все творожной смесью и посыпьте тертым сыром. Готовьте в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут, до золотистого цвета. Готовую запеканку нарежьте порционными кусочками и украсьте оставшимся тимьяном.

Журнал "Кушать подано!" 8-01-2015, 09:01 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты