Запеканка из картофеля

Категории: Вторые блюда

Мини запеканки из картофеля, цукини и сыра в духовке в домашних условиях, послужит отличным гарниром или легким ужином.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

молодых картофелин6 средних

цукини 2 средних

твердого сыра 100 г

сливок жирностью 20% 300 мл

желтка 2

оливковое масло немного

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

копченая сладкая паприка по вкусу

красных перца (для крема) 2 больших

сливок для взбивания (для крема) 200 мл

«сухой» абхазской аджики (без помидоров) (для крема) 0,5 ч. л.

рецепт запеканки из картофеля

1. Тщательно вымойте картофель, очистите, обсушите. Каждую картофелину нарежьте при помощи специальной насадки блендера Bosch тонкими ломтиками. Посолите картофель, поперчите, сбрызните маслом.

2. Смените насадку и нарежьте цукини крупными ломтиками. Выложите цукини в сито, посолите и дайте стечь лишней жидкости.

Запеканка из картофеля

3. Смешайте нежирные сливки с желтками. Измельчите сыр в блендере Bosch. Смажьте оливковым маслом 6-8 порционных формочек для запекания. Выкладывайте в формочки слоями картофель (кладите ломтики внахлест) и цукини. Присыпайте цукини сыром. Верхним слоем должен быть картофель. Залейте сливочно-желтковой смесью, посыпьте паприкой и оставшимся сыром. Запекайте при 180 °С примерно 25 мин.

Запеканка из картофеля

4. Для крема разрежьте перцы вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки. Смажьте оливковым маслом, уложите на застеленный
фольгой противень и запеките в духовке до мягкости. Очистите от кожицы, остудите, измельчите в чаше блендера Bosch в пюре.

5. Очень холодные сливки взбейте венчиком блендера Bosch в стойкую пену. Смешайте пюре из перцев с аджикой, аккуратно вмешайте сливки. Подавайте мини-запеканки со сливочным кремом из перцев.

Журнал "Школа гастронома" 26-12-2014, 18:52 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты