Киш пирог

Киш — это открытый французский пирог на несладком тесте, начинка в котором залита смесью из сыра. Яиц и сливок (сметаны). Существует множество вкусных рецептов, и вы наверняка придумаете свой. Киш печется довольно долго, но на него стоит потратить время. Кусок пирога, особенно если дополнить его салатом, может стать ужином, завтраком и даже обедом— его удобно брать с собой, а подогреть можно в микроволновке. Для киша подходят любые овощи. А также мясо, рыба и курица: пробуйте разные сочетания и составляйте свои любимые. Вы можете использовать любой сыр по вкусу, в том числе брынзу и моцареллу только не забывайте пробовать заливку на соль. Киш — идеальный вариант для утилизации лишних кусочков!

Ингредиенты (На 6 чел.)

муки200 г

соленого масла 100 г

соли щепотка

воды 5-6 ст. л

красный сладкий перец 1 шт.

кабачок 1 шт. (около 300 г)

чеснока 4 зубчика

сушеных помидора в масле 4 шт.

растительного масла 1 ст.л.

молотый перец чили по вкусу

сыра грюйер 50 г

сметаны 250 г

яйца 2 шт.

киш пирог рецепт

1. Приготовьте тесто. Для этого порубите муку с соленым маслом, чтобы получились кусочки масла размером с орешек. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Положите его в холодильник на полчаса.

2. Приготовьте начинку. Налейте на сковородку растительное масло, разогрейте, положите неочищенные зубчики чеснока и перец, нарезанный полосками. Жарьте 10-15 минут на среднем или сильном огне, помешивая, пока перец не станет мягким. Переложите перец и чеснок в отдельную миску.

3. В разогретую сковородку налейте ложку масла от сушеных помидоров. Когда масло раскалится, положите нарезанный кабачок, добавьте перец чили и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до полуготовности. Положите сушеные помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Жарьте еще пару минут.

Киш пирог

4. Зубчики обжаренного чеснока очистите и мелко порубите. Добавьте перец и чеснок к кабачкам, подсолите, жарьте 2-3 минуты.

5. Тесто раскатайте, переложите в форму, срежьте края с помощью скалки. Положите на тесто лист бумаги для выпечки, сверху насыпьте груз. Пеките при 200°С 15 минут, затем груз и бумагу удалите и пеките еще 7 минут.

6. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте половину сыра, сметану и яйца. Подсолите.

7. В основу для пирога выложите оставшийся сыр, затем овощи.

Киш пирог