Клафути с вишней

Категории: Лучшие рецепты, Праздничное меню, Выпечка, Пироги рецепты, Десерты

Клафути похоже на очень густой заварной крем. Правильная консистенция — плотная у края и мягкая, кремовая — в серединке. Клафути (ударение на последний слог) — французский летний пирог. Который обычно печется с вишней или черешней. Возможно, вам покажется странным, что вишню кладут в тесто прямо вместе с косточками и веточками. Но именно в этом весь секрет! Целые ягоды отлично сохраняют сок, а косточки делают пирог еще более «вишневым» на вкус. Что касается веточек, то это просто милая деталь в деревенском стиле.

Варианты клафути:
— такие пироги очень вкусны с летними фруктами и ягодами, а зимой — с яблоками и персиками из компота;
— клафути также удобно выпекать в порционных формочках.

Вы можете сочетать сливки и молоко в любой пропорции. Чтобы не было комочков, любое жидкое тесто лучше готовить именно таким образом: сначала замесить достаточно густое тесто, а потом добавлять к нему понемногу оставшуюся жидкость.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

вишни400 г

молока 250 мл

сливок жирностью 30% 50 г

сахара 100 г

муки 100 г

яйца З

ванильного сахара 1 пакетик (10 г)

сахарной пудры 1 ч. л.

клафути с вишней рецепт

1. Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и сливками.

2. Всыпьте муку и перемешайте, чтобы получилось тесто.

Клафути с вишней

3. Добавляйте постепенно молоко, энергично размешивая, пока не получится однородное жидкое тесто.

4. Форму 23-25 см. смажьте маслом и посыпьте мукой, уложите на дно ягоды.

Клафути с вишней

5. Вылейте на ягоды тесто и поставьте пирог в заранее разогретую духовку. Пеките при 200°С 25-30 минут. Когда вы достанете пирог, он осядет. Подавайте клафути теплым, посыпав сахарной пудрой.

Журнал "Пироговедение для начинающих" 2-01-2015, 20:19 5 (голосов: 5)

Похожие рецепты