Открытый дрожжевой пирог с брусникой

Открытый дрожжевой пирог с брусникой - вкуснейшая сладкая выпечка на ужин к чаю или к приходу гостей с румяной корочкой, ароматом свежего, только что испеченного теста и сочетания вкуснейшей брусники.

Ингредиенты (На 6 чел.)

муки высшего сорта1 кг

воды 200 мл

молока 500 мл

соли 20 г

дрожжей 30 г

сахара 100 г

сливочного масла 150 г

растительного масла 50 г

яйца 3 шт

свежей или замороженной брусники (для начинки) 1 кг

сахара (для начинки) 100 г

сахарной пудры (для начинки) 20 г

белых панировочных сухарей (для начинки) 50 г

Как приготовить открытый дрожжевой пирог с брусникой рецепт

1. Поставьте опару из дрожжей, воды, части сахара и части муки. Когда опара подойдет, добавьте теплое молоко, соль, яйца, оставшийся сахар. В самом конце добавьте теплое сливочное масло и замесите тесто.

2. Тесто поставьте в теплое место на 20-30 минут. Когда оно подойдет, часть выложите в большую сковороду (или противень), смазанную растительным маслом, затем из оставшегося теста сплетите косу и выложите ее вокруг формы, образуя бортики пирога.

3. Бруснику промойте, просушите, добавьте сахар. На дно пирога посыпьте панировочные сухари, сверху выложите бруснику.

4. Пирог поставьте расстаиваться в теплое место, через 20-30 минут смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

5. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

Журнал "Вкусно и полезно" 12-06-2014, 19:51 3.2 (голосов: 6)

Похожие рецепты