Лазанья от Эктора

1. Для соуса "Болоньезе", отправляем в глубокую сковороду, разогретую при среднем огне с оливковым маслом мелко порубленный чеснок, потом покрошенный лук с летним перчиком. Перемешиваем и готовим до коричневого цвета, но не пригорел, солим и перчим.



2. Готовим соус "Бешамель": высыпаем в другую сковороду с растопленным сливочным маслом муку. Обжариваем до состояния комочков из теста. Охлаждаем на тарелке.



3. Добавляем в сковороду к луку с перцем и чесноком фарш, перемешиваем и жарим, помешивая, добавляем орегано (розмарин, лавровый лист, но не укроп!).



4. На сковороду, где еще недавно было жареное тесто, выливаем 1 ст. молока, разогреваем его, вводим 1 ст.л горячего теста (оно называется "ру") и хорошенько перемешиваем.

5. В болоньезе руками выжимаем консервированные томаты, перемешиваем с фаршем.

6. В бешамель добавляем еще молоко, готовим, помешивая, затем, вводим тертый чеддер.



7. К фаршу добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем розмарин.

8. Разогреваем духовку до 220 градусов. Дно формы для выпечки лазаньи смазываем сырным соусом, сверху плотно выкладываем листы для лазаньи.



9. На тесто выкладываем слой соуса из фарша, накрываем сверху слой листов для лазаньи и повторяем так с соусом болоньезе (фарш) 3-5 слоев.



10. На предпоследний слой, сверху на болоньезе посыпаем тертым сыром, накрываем листами для лазаньи, смазываем бешамель с сыром.



11. Сверху посыпаем сыром пармезан (или моцареллу) и ставим лазанью в духовку, накрыв крышкой или фольгой.

12. Разрезаем лазанью квадратиками, выкладываем на тарелки, украшаем петрушкой и подаем.



Приятного аппетита!