Куриная грудка с грибами

Куриная грудка с ягодами и грибами. Курица в новогоднюю ночь тоже требует праздника и новых знакомств. Торжество начинается с кухни! Рикотта, лисички и вишни - пожалуй, именно в этой компании птица из рядового продукта превратится в царицу праздничного стола. Настраиваем себя на новогоднюю феерию и начинаем практиковаться в работе с марципаном, запекании индейки и декоре сырной тарелки, чтобы встретить праздник во всеоружии.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

сушеных вишен80 г

репчатые луковицы 2 небольшие

рикотты 100 г

куриных филе 4 (по 180 г)

петрушки половина пучка

растительного масла 1 ст.л.

лисичек 400 г

помидоров черри 200 г

сливочного масла 1 ст.л.

соль, перец по вкусу

рецепт куриной грудки с грибами

1. Вишни промойте и замочите в мисочке с теплой водой на 20 минут. Лук очистите и мелко нарежьте. Выложите половину лука в миску, добавьте рикотту и перемешайте.

2. Курицу промойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Сделайте в каждом филе продольный разрез в виде кармана.

3. Петрушку промойте и мелко нарежьте. Слейте воду с вишен, добавьте к ним половину петрушки и рикотту с луком. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Заполните карманы в филе начинкой и скрепите их зубочистками. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте курицу в сковороде при среднем огне со всех сторон 15-18 минут.

4. Лисички очистите и промойте, большие грибы разрежьте пополам. Черри вымойте, залейте кипятком на 30 секунд и промойте холодной водой. Острым ножом снимите кожицу.

5. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лисички, посолите и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут, пока не выпарится жидкость. Аккуратно добавьте черри, перемешайте и готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты. Приправьте смесь солью и перцем, посыпьте ее оставшейся петрушкой.

6. Подавайте курицу с грибным соусом.

11-01-2015, 09:02 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты