Мраморные яйца

Плотные пряные белые вина дополнят эту непростую мраморную закуску из перепелиных яийц. Эльзасский пино-гри, вувре из Долины Луары или вионье (Долина Роны. Новый Свет) справятся с задачей.

Ингредиенты (На 6 чел.)

перепелиных яиц78

черного чая 7 ч. л.

соевый соус для подачи

кунжутное масло для подачи

кунжута 7-2 ст. л.

мраморные яйца рецепт

1. Яйца отварить в кипящей воде 4 мин, остудить под струей холодной воды и рас трескать скорлупу, покатав яйца рукой по рабочей поверхности стола. Очищать яйца не надо!
яйца в кунжуте

2. В глубокой миске заварить чай 500 мл горячей воды и дать настояться 5 мин. Опустить в чай отваренные перепелиные яйца, накрыть крышкой и дать чаю полностью остыть при комнатной температуре. Поместить в холодильник на 6 ч.

3. Яйца вынуть из чая и очистить от скорлупы. Подать с соевым соусом, кунжутным маслом и кунжутом.

27-12-2014, 02:59 4 (голосов: 2)

Похожие рецепты