Шоколадные блинчики

Категории: Лучшие рецепты, Рецепты блинов, Десерты

Долгие зимние каникулы будто специально придуманы для того, чтобы немножко полениться. Встать поздно, никуда не спешить, в охотку повозиться с тестом, чтобы напечь для домашних стопку румяных, нежных и пушистых, как снег, блинчиков. А те рецепты, что не успеете попробовать в праздники, отправьте в копилку - до Масленицы.

Ингредиенты (На 4 чел.)

муки (для блинчиков)250 г

какао (для блинчиков) 1,5 ст. л.

разрыхлителя (для блинчиков) 1/2 пакетика

соды (для блинчиков) 1 ч. л. (без горки)

соли (для блинчиков) 1 ч. л

сахара 130 г

молотого кардамона (для блинчиков) 1 ч. л

молока (для блинчиков) 300 мл

воды (для блинчиков) 200 мл

яйца (для блинчиков) 3 шт.

растопленного сливочного масла (для блинчиков) 100 г

растительного масла (для блинчиков) 5 ст. л.

тростникового сахара 150 г

размягченного сливочного масла (для карамели) 1 ст. л.

сливок (от 22%) (для карамели) 300 мл

кардамона (для карамели) 4 коробочки

корицы (для карамели) 1 палочка

сладких мандаринов (для подачи) 4-5 шт.

сливочного мороженого (для подачи) 4 шарика

блинчики шоколадные рецепт

1. У мандаринов срежьте кожуру до мякоти. Кожуру мандарина отложите, счистите с нее белую вату и натрите цедру на мелкой терке.

2. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и просейте через мелкое сито. Добавьте соль, сахар и молотый кардамон.

3. Смешайте молоко, воду, цедру, яйца, растопленное сливочное масло. Взболтайте. Постоянно помешивая.всыпьте туда же мучную смесь. Масса должна получиться однородной, без комочков. Если комочки все таки остались, процедите ее через сито.

4. Жарьте блинчики на среднем огне на растительном масле с двух сторон.

5. Очищенные мандарины нарежьте на 4-6 долек, удалите косточки.

6. Всыпьте в сковороду сахар и поставьте на огонь чуть выше среднего. Как только сахар начнет плавиться, начинайте помешивать его, пока он полностью не растает. Добавьте сливочное масло,сливки.кардамон и корицу. Варите карамель до однородности. Добавьте к ней дольки мандаринов, снимите с огня.

7. Сверните блинчики конвертиком и окуните в карамель. Вновь поставьте их на огонь.

Журнал "Хлеб соль" 24-12-2014, 00:38 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты