Шоколадные сладкие рулетики

1. Просейте сахарную пудру, затем 100 г пудры положите в большую чашку. Ложкой сделайте в пудре ямку.

2. Смешайте в маленькой чашке половину белка, лимонный сок и мяту. Влейте смесь в сахарную пудру.

3. Перемешайте все сначала тупым ножом, затем руками до однородной массы. Оберните пищевой пленкой.



4. Просейте какао-порошок в большую чашку. Добавьте воду и ванильный сахар, хорошо перемешайте.

5. Добавьте оставшийся яичный белок, перемешайте. Всыпьте оставшуюся сахарную пудру. Перемешайте.

6. Замесите тесто, оберните его пленкой. Положите вместе с белым тестом в холодильник на 10 минут. Если смесь окажется слишком сухой, ставьте немного боды.



7. Посыпьте чистый стол и скалку сахарной пудрой. Она предотвратит прилипание теста к столу и скалке.

8. Раскатайте белое тесто в форме прямоугольника размером 20x15 см. Сделайте то же самое с шоколадным тестом.

9. Положите шоколадный корж поверх белого. Обрежьте ножом края коржей, чтобы сделать их ровными.



10. Туго скатайте коржи в один большой рулет. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 10 минут. Скатывайте рулет, начиная с длинной стороны коржа.

11. Снимите пленку. Острым ножом аккуратно нарежьте рулет ломтиками толщиной примерно с мизинец.

12. Выложите сладкие рулетики на противень и оставьте их на ночь затвердеть. Храните их в герметичной посуде.