Салат из телятины

1. Чистый целый болгарский перец отправляем в духовку на решетке при 240 градусах. Доводим до кипения 1,5 л воды в кастрюле.

2. Один очищенный репчатый лук грубо разрезаем на 4-8 частей, как и морковку с 2-3 стеблями сельдерея и очищенным картофелем. Отправляем овощи в кастрюлю с водой. Добавляем телятину целым куском. Солим, перчим и варим до готовности мяса.



3. Готовый запеченный перец отправляем в глубокую миску и накрываем сверху крышкой, чтобы он запарился.

4. Очищенный чеснок выжимаем в миску, смешиваем с щепоткой соли и свежемолотым перцем, заливаем винным уксусом и оливковым маслом.



5. Нарезаем соломкой огурец, отправляем его в емкость с заправкой.

6. Мелко нарезаем соломкой мясо, помидор, репчатый лук, 0,5-1 стебель сельдерея, зелень и добавляем к огурцу с заправкой. Хорошо перемешиваем.



7. Разрезаем перец напополам, очищаем от плодоножек и семечек, переворачиваем, снимаем кожуру, нарезаем ломтиками и отправляем в салат, перемешиваем.



8. Хорошенько смешиваем салат с мягким сыром, выкладываем салат в красивую тарелку, украшаем зеленью, перчиком по вкусу. Приятного аппетита!

Источник: tvjam.ru