Римский салат и индейка с овощами

Салат «Римский» с артишоками и жареным сыром:

1. Нарежьте 400 г сыра фета кусками по 100 г. Каждый кусок обваляйте в хороших панировочных сухарях. обжарьте на сковороде в разогретом оливковом масле «экстра вирджин» и выложите на бумажные полотенца.

2. Нарежьте небольшими ломтиками 4 хрустящих огурчика, тонко нарежьте 1 красную сладкую луковицу. Разрежьте пополам или на четвертинки 150 г помидоров черри. Разрежьте на четвертинки 8 маринованных артишоков.

3. Смешайте в миске нарезанные овощи, 100 г листьев руколы и 100 г оливок. Посолите и поперчите.

4. Разложите салат по тарелкам, сверху уложите фету и подавайте.

Индейка с весенними овощами:



1. Нарежьте филе индейки средними ломтиками толщиной 1,5 см. Очистите и натрите на мелкой терке имбирь и чеснок, смешайте с соевым соусом. Замаринуйте в этой смеси индейку на 1 ч.

2. Очистите стебли спаржи, разрежьте на 4-5 частей. Брокколи разделите на соцветия. Бланшируйте овощи в подсоленной слабо кипящей воде 2 мин.

3. Обсушите индейку от маринада и обжарьте кусочки в растительном масле до румяной корочки, переложите на тарелку.

4. Нарежьте зеленый лук кусочками 2 см. Обжарьте в растительном масле 30 сек. Добавьте индейку, овощи и половину маринада. Готовьте, помешивая, 3-4 минуты.