Яблоки маринованные

Вкус маринованных яблок настолько пикантен, что, попробовав их раз, хочется отведать снова и снова. Зимой такие яблоки составят достойную компанию рождественскому запеченному гусю. Выбирайте яблоки некрупные и сладкие, с плотной сочной мякотью. Кислые, как правило, в маринаде теряют форму. Так же рекомендуем рецепт приготовления моченых яблок в банках.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

яблок1 кг

воды (для заливки) 1 л

сахара (для заливки) 600-800 г

яблочного уксуса (для заливки) 100 мл

гвоздики (для заливки) 2-4 бутона

корицы (для заливки) 1-3 г

душистого и черного перца (для заливки) по 2-4 горошины

Яблоки маринованные рецепт

1. Плоды вымойте, очистите от кожицы и удалите сердцевину с семенами. Разрезав яблоки на 4-6 долек, бланшируйте в кипящей воде на небольшом огне 3-5 мин, добавив щепотку лимонной кислоты либо часть уксуса, чтобы яблоки не потемнели.

2. Приготовьте маринад на воде из-под бланшированных яблок, дав покипеть 5-7 мин и добавив уксус.

3. Дольки уложите в подготовленные банки и залейте маринадом. Банки накройте крышками и выдержите под одеялом 1 -2 ч. Снова вскипятите заливку. Залейте банки как можно полнее и, закатав крышками, переверните их вверх дном.

10-09-2014, 18:52 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты