Моченые яблоки в банках

Как приготовить моченые яблоки на зиму в банках в домашних условиях. Кто не пробовал настоящих моченых яблок, тот много потерял. Их вкус невозможно передать словами. Для мочения годятся поздние сорта яблок — кислые и крепкие.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

яблокимного

воды 5 л

сахара или меда (для заливки) 200 г или 300 г

соли (для заливки) 70 г

солода (для заливки) 50 г

листья черной смородины и вишни (для заливки) по вкусу

Мочёные яблоки рецепт в банке

1. Отберите твердые плоды без червоточин, царапин и темных пятен и помойте.

2. На дно эмалированной емкости положите листья черной смородины и вишни. Выложите ряд яблок, сверху уложите листья. Повторяйте так, пока не заполните емкость.

3. Приготовьте заливку и остудите.

4. Залейте яблоки, положите гнет и оставьте на 8-10 дней для брожения при температуре 20-23 °С.

5. Как только пена начнет спадать и перестанут подниматься пузырьки, яблоки без листьев разложите по банкам и, залив процеженной заливкой, закатайте.

6. Храните моченые яблоки при температуре не выше 15 и не ниже 6 °С.

21-08-2014, 04:15 4.6 (голосов: 5)

Похожие рецепты