Оливковый песто

Категории: Заготовки из овощей, Соусы, Заготовки

Классический соус песто обычно подают к пасте или лазанье. Ведь Италия, откуда он родом, славится именно этими блюдами. Но его частенько добавляют в супы, намазывают на хлеб или тосты и вообще используют необычно.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

оливкового масла первого отжима500 мл

соленых или маринованных оливок высшего качества без косточек 500 г

соли 1 ст. ложка

базилика 2-3 веточки

цедры лимона щепотка

Оливковый песто рецепт

1. Оливки выложите на сито и дайте жидкости стечь. Блендером или в кухонном комбайне измельчите их в кашицу и, снизив скорость и продолжая взбивать, небольшими порциями добавляйте масло и все остальные ингредиенты.

2. Когда соус станет гладким, разложите его по чистым баночкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

24-08-2014, 18:52 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты