Домашний сацебели с орехами

Категории: Заготовки из овощей, Соусы, Заготовки

Разновидностей соуса сацебели существует довольно много, но приготовив именно этот соус, вы прочувствуете, что такое кавказская кухня. Более классический рецепт сацебели на зиму.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

помидоров3 кг

жгучего перца 2 стручка

свежевыжатого гранатового сока 2 стакана

чеснока 3 головки

грецких орехов 1 стакан

кинзы 1 пучок

молотых семян кориандра 1 ч. ложка

соль, сахар по вкусу

Домашний грузинский соус сацебели с орехами рецепт

1. Помидоры помойте, опустите на 2-3 мин в кипяток, обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте дольками, удаляя семена.

2. Чеснок и перец очистите и промойте.

3. Овощи вместе с зеленью пропустите через мясорубку или измельчите в пюре в кухонном комбайне.

4. Орехи потолките довольно мелко и поджарьте на сухой сковороде при постоянном помешивании до приятного орехового аромата.

5. Добавьте орехи в овощную смесь, поставьте на огонь, доведите до кипения, влейте гранатовый сок, приправьте молотым кориандром, солью и сахаром и варите 10-15 мин.

6. Соус разлейте по обработанным паром банкам, сразу закатайте прокипяченными крышками и укутайте одеялом.

24-08-2014, 18:38 3.3 (голосов: 3)

Похожие рецепты