Варенье из брусники

1. Переберите ягоды, удаляя лесной мусор. Обдайте их кипятком, тогда плотная кожица брусники станет нежнее.

2. Пересыпьте ягоды в таз, засыпьте сахаром, добавьте воду и доведите до кипения на слабом огне. Таз встряхивайте время от времени, чтобы варенье не пригорело.

3. Это варенье варится в один прием: его лучше чуть не доварить, тогда ягоды будут мясистыми и сочными.

4. Варенье сохраняет неповторимый терпкий вкус и характерный брусничный аромат.