Сок сельдерея с яблоком

1. Сельдерей тщательно вымойте щеткой под сильной струей воды. Счистите верхнюю кожицу и, нарезав на кусочки, отожмите соковыжималкой сок.

2. Яблоки помойте, удалите сердцевину с семенами и выдавите сок.

3. Цедру счистите с лимона как можно тоньше, не задевая белую мякоть. Мелко нарежьте и прокипятите для удаления горечи в стакане воды в течение 5-7 мин. Воду слейте.

4. Оба сока смешайте в равных пропорциях, добавьте мяту, сахар и цедру лимона. Смесь прогрейте в эмалированной посуде при температуре 80-85 °С 10-15 мин. Разлейте по стерильной таре и пастеризуйте, накрыв крышками.

5. Закатайте горячим и накройте одеялом для дополнительной пастеризации.