Крем карамель

1. Половину сахара залить 4 ст.ложками воды, поставить на слабый огонь и прогревать до получения золотистой карамели, постоянно вращая миску, чтобы смесь не пригорела.

2. Снять с огня, разлить в 4-6 небольших формочек, поставить их в высокий противень.

3. Молоко подогреть, выложить оставшийся сахар и стручок ванили, прогреть почти до кипения, не давая смеси закипеть.

4. Яйца взбить с желтками до пышности, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко (ваниль убрать). Взбивать, пока смесь не начнет густеть, затем разлить полученный крем поверх карамели, оставить на 10-15 минут.

5. Противень заполнить водой на 2/3 высоты формочек, поместить в нагретую до 180°С духовку и запекать 50-60 минут.

6. Готовый крем-карамель вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник (не вынимая из формочек). Подавать в формочках или перевернуть десерт на тарелку, украсить разноцветным кулинарным конфетти.