Кофейный десерт с каштанами

Кофейный десерт крем «Монблан» с каштанами. Нежный крем с какао, украшенный маленькими меренгами с вкусными хрустящими конфети. Воздушный и простой десерт просто тает во рту. Попробуйте лично!

Ингредиенты (На 4 чел.)

каштанов400 г

яичный желток 1 шт.

10%-ных сливок 250 мл

сахара 1-2 ст.ложки

сливочного масла 1 ст.ложка

натурального какао 1/2ч.ложки

коньяка или темного рома 1 ст.ложка

мелкие меренги по вкусу

кондитерское конфетти по вкусу

Кофейный десерт рецепт

1. Каштаны отварить в кипящей воде 15 минут, немного остудить, очистить. Выложить в кастрюльку с кипящими сливками, приправить по вкусу сахаром и варить на слабом огне 50-60 минут, до мягкости.

2. Сливки слить. Несколько каштанов можно отложить для оформления десерта, оставшиеся измельчить блендером в пюре, влить 50-60 мл сливок и еще раз взбить.

3. Добавить в пюре желток, размягченное сливочное масло и коньяк (по желанию), слегка взбить, до получения однородной массы. Переложить в кондитерский мешок.

4. На дно креманок выложить наломанные кусочками меренги (по 1 шт.), сверху в виде горки отсадить приготовленный крем. Украсить меренгами, кулинарным конфетти, охладить 30-40 минут и подавать.

Журнал "Любимые блюда" 22-07-2014, 00:52 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты