Итальянский десерт фисташкового зукотто с малиной

Нежнейший итальянский десерт сабайон в тандеме с непревзойденным домашним мороженым, малиной и лавандой, балансирующий с бисквитом зуккотто, поможет вам не только выучить несколько иностранных слов, но и лично попробовать европейский десерт. В это мороженое итальянский шеф-повар добавил цветки лаванды. Попробуйте и вы поэкспериментировать с лепестками цветов в своем повседневном рационе.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Пшеничная мука45 г

Миндальная мука 45 г

Яйца 4 шт.

Сахар 400 г

Желток 6 шт.

Вода 200 мл

Малиновое пюре 100 г

Сливки 750 г

Цедра и сок лимона 1/2 шт.

Красное вино 200 мл

Малина 200 г

Малиновый сироп 8 ст.л.

Цветки лаванды 10 г

Молоко 500 мл

Глюкоза 1 ст.л.

Как приготовить зукотто рецепт

1. Из пшеничной и миндальной муки, яиц, 50 г сахара и воды испеките бисквит. Разрежьте охлажденный бисквит на 8 частей. Приготовьте соус из малинового пюре, 250 мл сливок и 50 г сахара.

2. Замочите 100 г сахара, цветки лаванды, молоко, 500 мл сливок и глюкозу. Все тщательно перемешайте, взбейте и охладите.

3. Из желтков, 200 г сахара, лимонного сока, измельченной цедры и вина приготовьте забальоне.

4. Подавайте зукотто с малиновым соусом и забальоне. Украсьте свежими ягодами и лавандовым мороженым

Журнал - "Кушать подано" 23-05-2014, 04:04 4 (голосов: 2)

Похожие рецепты