Ризотто с креветками и клубникой

1. Луковицу очистите, воткните в нее бутончики гвоздики. В кастрюле разогрейте оливковое масло, спассеруйте в нем луковицу. Как только она посветлеет, добавьте рис и сливочное масло.

2. Обжарьте рис до прозрачности, непрерывно помешивая. Затем луковицу удалите.

3. Продолжая обжаривать рис, постепенно добавьте бульон небольшими порциями по 50 мл. Постоянно помешивайте рис. Готовьте ризотто до тех пор, пока жидкости не останется на 2 см выше уровня риса.

4. Затем перемешайте рис и готовьте на умеренном огне, продолжая помешивать. Как только жидкость выпарится, добавьте еще 50 мл бульона. Введите креветки и продолжайте готовить рис, добавляя бульон.

5. Клубнику разрежьте пополам, корень имбиря натрите на мелкой терке. Примерно за 5 минут до готовности риса введите клубнику и тертый имбирь и еще немного потушите. Перед самой готовностью посолите и осторожно перемешайте ризотто.