Как сварить варенье из ревеня

1. Ревень нужно почистить. Для этого ножом снимаю верхнюю плёнку, она очень легко снимается. Зону среза отрезаем и очищаем. Это очень легко и быстро. Здесь тоже отрезаем. Ревень я почистила, теперь нам нужно нарезать его такими кусочками и переложить ёмкость, в который можно будет потом подогреть. Я перекладываю ревень в кастрюлю, чтобы потом можно было подогревать, не перекладывая.



2. Ревень нарезан. Я использую кастрюлю, в которой потом буду проваривать. К ревеню добавляем 1 килограмм сахара здесь у меня 2 килограмма я беру двойную порцию и на два килограмма ревеня я добавляю 2 килограммов сахара. Кастрюлю нужно накрыть крышкой или полотенцем и оставить на 12 часов, можно на ночь накрываем полотенцем. Прошло 12 часов ревень пустил сок. Здесь немножко осталось сахара. Сейчас ставим кастрюлю на огонь и на медленном огне доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут. Как только сироп начинает кипеть, уменьшаем огонь до минимального и кипятим 5 минут на самом минимальном огне. Нужно стараться как можно меньше перемешивать ревень, чтобы кусочки остались и не распались.



3. Варенье прокипело 5 минут, выключаем огонь, снимаем остатки пены, чтобы варенье было прозрачнее. Накрываем его полотенцем и ждём ещё 12 часов, можно ночь Варенье простояло ещё 12 часов ставим ещё раз его на огонь и доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут. Перед тем как последний раз кипятить варенье, должны быть подготовлены банки, потому что варенье мы будем разливать в стерильные банки. Ссылка на видео о стерилизации банок находится в правом верхнем углу и под видео в описании. Варенье варится уже 5 минут, не выключаем огонь для того чтобы варенье не остыло. И сразу же разливаем в стерильные банки, стараемся слишком сильную не мять.

4. Для того чтобы сиропа было ещё меньше, можно проваривать так не 2 раза, а 3 раза с перерывом по 12 часов. Тогда варенье будет ещё более густым. А теперь плотно закрываем крышкой. Крышки у меня тоже стерильные. Хорошенечко закрываем и ставим баночки вверх дном в тёплое место Я ставлю банки на одеяло и сверху накрываю одеялом. Сейчас я покажу. Банку ещё раз хорошенько проверяем, чтобы банка была закрыта.



5. Переворачиваем банки вверх дном и сверху накрываем одеялом, чтобы они хорошенечко прогрелись и так оставляем их до полного остывания в перевёрнутом состоянии. После того как банки остынут приблизительно через 12 часов, можно даже дольше. Банки перевернуть и поставить в прохладное место.