Кекс домашний с соусом сабайон

Воздушные вкусные кексы по итальянски, в этом рецепте подаются с нежным кремом - сабайоном, которые создадут особенную атмосферу даже для самого обыкновенного чаепития. Соус забальоне по вкусу напоминает яичный ликер. Его готовят и как отдельный десерт, и как подливку к выпечке. Но неизменным остается одно: забальоне подается только в горячем виде.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Мука500 г

Сахар 440 г

Яйцо 1 шт.

Желтки 3 шт.

Оливковое масло 1 ст.л.

Дрожжи 40 г

Белое вино 50 мл

Сливочное масло 150 г

Растопленное сливочное масло 40 г

Соль по вкусу

Приготовление домашнего кекса

1. Перетрите 200 г сахара и сливочное масло до консистенции крема. Просейте муку, добавьте яйцо, дрожжи, оливковое масло, растопленное сливочное масло, 40 г сахара, соль по вкусу. Замесите тесто.

2. Раскатайте тесто, обмажьте кремом, сверните пласт, сформировав длинный рулон, порежьте его на кусочки шириной 4-5 см, выложите вертикально на смазанный сливочным маслом противень. Оставьте на 10-15 минут, чтобы кексы поднялись. Выпекайте 40 минут при температуре 160°С, не открывая дверцу духовки.

3. Из 200 г сахара, яичных желтков и вина приготовьте забальоне. Подавайте кексы с горячим соусом.

Журнал - "Кушать подано" 23-05-2014, 21:25 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты