Свинина с ананасом и луком-пореем

1. Свинину очистите от пленок и сухожилий, промойте, обсушите и нарежьте полосками. Лук-порей промойте и нарежьте кольцами. Ананас нарежьте кубиками. Вешенки вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Выдавите сок из лимона, натрите немного цедры. Перец чили очистите и измельчите.

2. Обжарьте мясо на масле, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Добавьте лук-порей, грибы и чили. Готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте ананас, влейте бульон и лимонный сок. Приправьте свинину соевым соусом и перцем, посолите. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину.

3. Кинзу промойте и обсушите. Оборвите листья и крупно их нарежьте. Подайте зелень к мясу.

Запеченная баранина



Наршараб - азербайджанская приправа из гранатового сока. Баранина и гранат - беспроигрышное сочетание. И неважно, будете вы использовать готовый наршараб, гранатовые зерна или сок.

1. Ребрышки вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Чеснок очистите и разотрите с солью и перцем. Тимьян промойте. Оборвите листики, добавьте их к чесноку. Влейте лимонный сок и наршараб, перемешайте.

2. Натрите ребрышки маринадом и уберите их в холодильник на 2 часа.

3. Выложите ребрышки в смазанную маслом форму, полейте их маринадом. Накройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 170 °С духовке 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут.

4. Подавайте ребрышки с гарниром по вкусу.